Secondi piatti
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Porzina con capuzi
Coppa di maiale lessata e accompagnata da crauti, senape e rafano. Cevapcici Gustose polpette a forma di salsicciotti generalmente molto speziati e moderatamente piccanti, cotti alla griglia. Di origine serba. Calandraca Piatto a base di carne, in particolare di carne lessata ricucinata in teglia con olio, patate e pomodoro. Piatto dalle origini antichissime, preparato dai marinai che usavano principalmente le carni salate di montone o di castrato, uniche provviste non deperibili a bordo di una nave, oggi viene preparato di solito per "riciclare" il lesso avanzato e la sua ricetta è molto diversa dalla sua antica antenata, poiché pomodori e patate determinano una variante disponibile da tempi relativamente recenti. Sardoni in saor Si tratta di alici cucinate nella cipolla e marinate nell’aceto. |
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Italiano


